طرز تهیه دلمه

طرز تهيه:
مایع گوشتی دلمه رو مثل مایع ماکارونی درست میکنیم با این تفاوت که داخلش آبغوره و رب آلو یا رب لواشک آلو هم میریزیم،میزان ترش بودنش بستگی به ذائقه مون داره.لپه رو نيم پز ميكنيم، برنج رو هم داخل قابلمه میپزیم و زمانی که نیم پز شد سبزی دلمه رو هم اضافه میکنیم و چند جوش که زد آبکش میکنیم و زیر آبکش یه ظرف میزاریم و داخل این ظرف برگهای انگور رو میچینیم که به واسطه آب داغ برنجی که داخلش آبکش میکنیم،برگها نرم ونیم پز بشه ،ميتونيم بجاى اينكار برگها رو جداگانه هم بزاريم چن جوش بزنه كه نرم بشه
برنج و لپه و مایع گوشتی رو کاملا مخلوط میکنیم و چاشنی ها رو تست میکنیم.برگهای انگور رو هم که کاملا تغییر رنگ داده آبکش میکنیم وشروع به پیچیدن دلمه ها میکنیم.دونه به دونه دلمه ها رو میپیچیم وکف قابلمه آب وروغن میریزیم و یه ردیف سیب زمینی میزاریم و دلمه ها رو روی سیب زمینی ها میچینیم بطوریکه از دیواره قابلمه فاصله داشته باشه،اگه دوست دارید دلمه هاتون از خودش ته دیگ داشته باشه بجای سیب زمینی کف قابلمه چند ردیف برگ انگور بزارید و بعد دلمه را رو روش بجینید.در پایان روی دلمه ها مقداری آبغوره میریزیم و دَم میکنیم و موقع سرو روش روغن داغ میریزیم.
سبزى دلمه هاى من عموما شامل ترخون مرزه نعناع جعفرى گشنيز شويد پيازچه و كمى تره ميشه كه حدودا نصفش رو ترخون و مرزه تشكيل ميده😊

منبع : اینستاگرام